A tudatos étkezésről sokaknak néhány egyszerű, unalmas fogás jut eszébe: saláta, párolt zöldség, natúr hús. Pedig attól, hogy jobban odafigyelünk arra, mi kerül a tányérunkra, még egyáltalán nem kell minden nap ugyanazokat a kalóriaszegény ételeket ennünk.

A tudatosság sokkal inkább azt jelenti, hogy átgondoljuk, mely alapanyagokat választjuk, mekkora adagokat eszünk, illetve hogyan állítjuk össze az étkezéseinket. 

Ugyanaz a zöldség, gabona vagy fehérjeforrás például egészen más élményt adhat attól függően, hogy hogyan készítjük el, mivel fűszerezzük vagy milyen más alapanyagokkal párosítjuk. 

Az otthoni sütés terén is rengeteg lehetőség van: a Szafi lisztkeverékek felhasználásával például készíthetünk palacsintát, pizzát, lángost, kenyeret vagy akár péksüteményeket és különféle desszerteket is.

Ugyanabból az alapanyagból többféle étel is készülhet

A változatos táplálkozáshoz nem feltétlenül kell minden héten teljesen új alapanyagokat vásárolni, sokkal többet számít, hogy hogyan használjuk fel azokat az összetevőket, amik amúgy is megtalálhatók a konyhánkban.

Egy egyszerű csicseriborsóból például készülhet hummusz, de beletehetjük a salátánkba is, fűszerezve ropogósra süthetjük, de akár egy zöldséges egytálétel alapjául is szolgálhat.

Ugyanez igaz a zöldségekre is: a brokkolit nemcsak párolhatjuk, hanem fűszerezést követően sütőben megsüthetjük, készíthetünk belőle krémlevest, sőt akár rakott ételbe is kerülhet.

Mivel az elkészítés módja megváltoztatja az adott alapanyag ízét és állagát, ezért ugyanaz az összetevő nem válik unalmassá akkor sem, ha gyakran fogyasztjuk.

A kedvenc ételeinket sem feltétlenül kell elhagyni

A tudatosabb étkezés nem azt jelenti, hogy minden ételről kell mondanunk, amit szeretünk. Sok esetben inkább azt kell végiggondolni, hogy hogyan alakíthatjuk át az adott ételt úgy, hogy jobban belepasszoljon az étrendünkbe.

Ha például szeretjük a pizzát, akkor elkészíthetjük otthon, így mi dönthetjük el, hogy milyen alapanyagokból – különösen milyen lisztből vagy lisztkeverékből -, készítjük el a tésztát, illetve, hogy feltétként mit használunk.

Az otthoni sütés-főzés egyik legnagyobb előnye az, hogy szabad kezet kapunk: nem kell egyetlen recepthez igazodnunk és csak a kreativitásunk, illetve kísérletező kedvünk szab határt annak, hogy mit próbálunk ki.

Más konyhákból is meríthetünk ötleteket

Ha új ízekre vágyunk, akkor bátran inspirálódhatunk más országok, kultúrák konyhájából. Ehhez nem feltétlenül van szükség különleges vagy nehezen beszerezhető alapanyagokra.

Egy egyszerű csirkés-zöldséges fogás például egészen más végeredményt ad mediterrán fűszerezéssel, mint curryvel, gyömbérrel vagy szójaszósszal elkészítve. A rizsbe belekeverhetünk zöldségeket, de készíthetünk belőle egytálételt vagy akár egy tartalmas bowl alapja is lehet.

Látható tehát, hogy egy kis kreativitással és odafigyeléssel a tudatos étkezés is lehet nagyon változatos.